A_Abschrecken B_Blanchieren
C wie Confieren D wie Demulieren
E_Einbrennen F_ Farcieren
G wie "gehen lassen" h_haschieren
j_julienne k_karamellisieren
l_legieren m_marinieren
 Foodblogger ABC - N wie Nadelprobe  Koch ABC: O wie Orangeat
 P wie Pochieren  Koch ABC: Q wie Quellen
 r_reduzieren Food ABC: sautieren