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Christopher Lang
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Christopher Lang Brot-Sommelier

Was gibt es sinnlicheres als der Duft von frischem Brot? Es ist ein Lebensmittel und Genussmittel in Einem. Brot schafft Leben und ist sogar in Gebeten verankert. Deshalb backe ich Brot aus purer Leidenschaft und genieße jeden einzelnen Bissen davon. Über Brot gibt es einiges mehr zu erzählen als viele vermuten würden. Mein Lieblingsbrot ist ein runder Laib kräftig gebackenes und aufgerissenes Sauerteigbrot. Es riecht nach herrlichen Röstaromen und frisch gemahlenen Gewürzen, geschmacklich entfaltet es durch den Sauerteig ein wahres Säurepotpourri und vermittelt mit jedem Bissen ein Gefühl von Bodenständigkeit. Daher ist meine Philosophie: Backen wie es sich gehört. Darunter verstehe ich, dass man ohne Chemie, Backmittel, E-Nummern, Fertigsauer und anderen unnötigen Hilfsmitteln auskommt. Natürliche Zutaten, gepaart mit dem Wissen eines Bäckermeisters, ist alles was ein gutes Brot benötigt.

Oberösterreich